Compotas, Doces e Molhos

Categoria onde reunimos as receitas para a preparação de deliciosas compotas, doces e molhos.

Rabanadas com Calda de Vinho do Porto

Rabanadas com Calda de Vinho do Porto e Mel

Leave a Comment /

Esta é, de entre todas as sobremesas que costumo fazer no Natal, a que reúne maior consenso e, claro, a que desaparece mais depressa, não ficando nada para contar história. A calda dá um sabor distinto às rabanadas. Por norma faço-a com os pinhões e as passas sem caroço, mas há quem não goste destes e retire, eu gosto! O procedimento é igual ao fazer rabanadas simples, das que se passam por açúcar e canela, apenas diverge no facto destas serem regadas com a calda.

Rabanadas com Calda de Vinho do Porto e Mel Read More »

Orangettes com Chocolate Preto

Orangettes

Leave a Comment /

Desde há alguns anos atrás, que as orangettes passaram a fazer parte das guloseimas de Natal em nossa casa. Não posso dizer que sejam fáceis de fazer, porque não o são, não pela dificuldade técnica, mas sim pelo tempo e paciência que envolvem. É um processo moroso até chegarmos ao ponto de nos deliciarmos com esta combinação infalível, laranja e chocolate, uma das minhas preferidas!

Orangettes Read More »

Marmelada Tradicional

Marmelada Tradicional

51 Comments /

Esta receita, aqui como a apresentamos é a da marmelada tradicional, aquela que se faz no tacho, mexendo durante muito tempo até ganhar o ponto desejado para que depois de secar, tenha consistência para cortar em fatias. Na receita que fazemos, não descascamos os marmelos, apenas lhes tiramos o caroço, como tal, o resultado é uma marmelada mais avermelhada. Quanto às quantidades, apresentamos a base, isto é, a quantidade de açúcar em relação ao peso dos marmelos. Claro está, que fizemos muito mais quantidade, sendo que este ano de 2019, fizemos um total de 28,5Kg de marmelada!

Marmelada Tradicional Read More »

Doce de Tomate

Doce de Tomate II

2 Comments /

Este doce de tomate difere do já existente aqui na nossa cozinha, pelo tipo de açúcar com que é feito, ao invés de açúcar branco, é feito com açúcar amarelo. O uso deste tipo de açúcar, uma vez que confere um sabor mais forte e doce, faz com que a quantidade de açúcar, em relação à quantidade do tomate, seja menor. Quanto ao sabor, posso dizer que adorei! Fica com um sabor mais encorpado, mais marcante. Na descrição da receita não vou colocar as quantidades exatas, uma vez que a receita é feita por proporções, isto é, pesa-se o tomate já arranjado e usa-se metade do peso do tomate, de açúcar amarelo. Obrigada Teresinha pelas dicas!

Doce de Tomate II Read More »

Doce Agridoce de Pimento

Doce Agridoce de Pimento

2 Comments /

Comecei a fazer esta receita há alguns anos, já depois de ter vindo viver para o norte de país. É um doce diferente, apimentado e agridoce. Todos os anos compro os pimentos ao mesmo senhor, na feira da Maia, ao sábado. Os pimentos que utilizo, são pequenos, numa mistura de vermelhos e alguns vermelhos e verdes. Para dar um paladar mais apimentado, junto pimentos padrón, daqueles de nos fazem suar, mas claro que a quantidade de picante, fica ao gosto de cada um. Se não tiver pimentos padrón picantes, junte uma malagueta, ou se não gostar do travo picante, não junte nada. Este doce é ótimo para comer com queijo, folhados, salgados, ou até simplesmente no pão. Experimente!

Doce Agridoce de Pimento Read More »

Scroll to Top