Mais um pão de mistura, desta vez, aumentámos a percentagem de centeio na massa, sendo que quanto maior é a percentagem de centeio, maior a dificuldade de amassar. Este pão, foi cozido diretamente sobre uma pedra de pizza, na parte central do forno. O que noto é que o pão cozido fora da panela, não cresce tanto!
Pão de Mistura (70% Trigo, 30% Centeio) Read More »
Esta é uma receita que agrada a todos aqui em casa e foi feita a pedido do Francisco, que andava com saudades de comer empadão. É uma receita relativamente fácil de fazer, pois basta fazer um bom puré de batata e estufar carne. Depois é só montá-lo num tabuleiro de forno. Quando eu escrevo ‘um bom puré de batata’, escrevo-o porque nem sempre me calha muito bem, tem muito a ver com a qualidade das batatas e confesso que nem sempre consigo encontrar batatas brancas e sequinhas como gosto. As que usei neste trouxe-as de Olhão e são fantásticas. O método que usei para fazer o puré, foi a batedeira, e está reportado em vídeo numa storie no nosso Instagram @cozinhaalacarte.
Empadão de Carne de Novilho Read More »
Este é um bom acompanhamento para carnes grelhadas ou pratos de forno, como o empadão. É uma receita bem fácil de fazer e que pode ser adaptada ao gosto de cada um, pois pode usar a erva aromática que mais gosta. Aqui em casa costumo fazê-los com orégãos ou tomilho e ambas as versões são bem apreciadas.
Tomatinhos Cherry Assados Read More »
Uma sopa bem quente para aquecer nestes dias de chuva que cai lá fora. Este é um creme bem aveludado e com sabores marcantes. Caso não goste de coentros, pode optar por não os colocar. Fizemos esta sopa, à semelhança das que temos vindo a fazer, suada, de modo a libertar os sucos naturais dos vegetais.
Creme de Ervilhas e Coentros Read More »
Esta receita foi adaptada da receita original da Limonada da Bimby. À receita original juntei hortelã e reduzi no açúcar. Como em todas as receitas, a qualidade dos ingredientes é importante e é óbvio que a qualidade dos limões, faz diferença na bebida obtida. Eu usei limões pequenos com a casca fina.
Limonada com Hortelã Read More »
