Name: Muffins Crocantes de Chocolate
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Americana
Ingredients: 65 g Flocos de Aveia; 50 g Farinha sem fermento, T55; 50 g Açúcar Mascavado; ¼ c. chá Canela em pó; 60 g Manteiga; 290 g Farinha sem fermento, T55; 90 g Flocos de Aveia; 130 g Açúcar Mascavado; 1 ¾ c. chá Fermento em pó; ½ c. chá Bicarbonato de Sódio; ½ c. chá Canela em pó; ½ c. chá Sal fino, que deve omitir caso use manteiga com sal; 240 g Leite à temperatura ambiente; 90 g Óleo prensado a frio, se não tiver, use azeite; 2 Ovos tamanho L; 1 Banana madura; 250 g Pepitas de Chcolate

AutorCarla RochaCategoriaBolos, Biscoitos e GuloseimasCozinhaAmericanaMétodo de PreparaçãoFornoTags#aveia, #chocolate, #crumble, #muffinsDificuldadeIntermediárioClassificação5.0

Para complementar os sabores, depois de fazermos os Muffins Crocantes de Framboesa, fizemos estes com pepitas de chocolate, de textura igual, mas sabor muito diferente. Estes são indicados para os mais gulosos!

Tempo Preparação10 minsTempo de Confecção35 minsTempo Total45 mins

Cobertura Crocante

65 g Flocos de Aveia

50 g Farinha sem fermento, T55

50 g Açúcar Mascavado

¼ c. chá Canela em pó

60 g Manteiga

Muffins

290 g Farinha sem fermento, T55

90 g Flocos de Aveia

130 g Açúcar Mascavado

1 ¾ c. chá Fermento em pó

½ c. chá Bicarbonato de Sódio

½ c. chá Canela em pó

½ c. chá Sal fino, que deve omitir caso use manteiga com sal

240 g Leite à temperatura ambiente

90 g Óleo prensado a frio, se não tiver, use azeite

2 Ovos tamanho L

1 Banana madura

250 g Pepitas de Chcolate

Ligue o forno a 190ºC.

Prepare 12 formas para muffins, untando com manteiga ou com spray de culinária.

Cobertura Crocante

Junte todos os ingredientes com exceção da manteiga, misture bem.

Junte a manteiga em pequenos pedaços e misture bem com a ponta dos dedos. Reserve.

Muffins

Junte todos os ingredientes secos, misturando bem.

Numa taça à parte, bata os ovos, junte o leite e o óleo, misture bem.

Esmague a banana e junte à mistura líquida.

Junte os líquidos à mistura dos ingredientes secos, envolvendo bem.

Por fim, junte as pepitas de chocolate e envolva-as bem na massa.

Com a ajuda de uma colher de gelado, ou outra se não tiver, encha as formas um pouco abaixo do bordo, distribuindo a massa uniformemente pelas formas.

Por cima de cada muffin, coloque uma camada de cobertura.

Leve a assar ao forno entre 30 a 35 minutos, até que ao fazer o teste do palito no centro do muffin, o mesmo, saia seco.

Retire do forno, espere 10 minutos e desenforme os muffins, deixando-os arrefecer sobre uma rede.

Ingredientes

Cobertura Crocante

65 g Flocos de Aveia

50 g Farinha sem fermento, T55

50 g Açúcar Mascavado

¼ c. chá Canela em pó

60 g Manteiga

Muffins

290 g Farinha sem fermento, T55

90 g Flocos de Aveia

130 g Açúcar Mascavado

1 ¾ c. chá Fermento em pó

½ c. chá Bicarbonato de Sódio

½ c. chá Canela em pó

½ c. chá Sal fino, que deve omitir caso use manteiga com sal

240 g Leite à temperatura ambiente

90 g Óleo prensado a frio, se não tiver, use azeite

2 Ovos tamanho L

1 Banana madura

250 g Pepitas de Chcolate

Procedimentos

Ligue o forno a 190ºC.

Prepare 12 formas para muffins, untando com manteiga ou com spray de culinária.

Cobertura Crocante

Junte todos os ingredientes com exceção da manteiga, misture bem.

Junte a manteiga em pequenos pedaços e misture bem com a ponta dos dedos. Reserve.

Muffins

Junte todos os ingredientes secos, misturando bem.

Numa taça à parte, bata os ovos, junte o leite e o óleo, misture bem.

Esmague a banana e junte à mistura líquida.

Junte os líquidos à mistura dos ingredientes secos, envolvendo bem.

Por fim, junte as pepitas de chocolate e envolva-as bem na massa.

Com a ajuda de uma colher de gelado, ou outra se não tiver, encha as formas um pouco abaixo do bordo, distribuindo a massa uniformemente pelas formas.

Por cima de cada muffin, coloque uma camada de cobertura.

Leve a assar ao forno entre 30 a 35 minutos, até que ao fazer o teste do palito no centro do muffin, o mesmo, saia seco.

Retire do forno, espere 10 minutos e desenforme os muffins, deixando-os arrefecer sobre uma rede.