AutorCarla RochaCategoriaPrato PrincipalCozinhaAlgarviaMétodo de PreparaçãoFogãoDificuldadeIntermediário 2 Raias pequenas
2 cabeças Alho
8 Batatas para cozer
200 ml Azeite
100 ml Vinagre de vinho branco ou sidra
1 molho Coentros
Sal q.b.
1
Amanhe a raia, salgue e reserve.
2
Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Reserve.
3
Descasque os alhos e lamine-os. Reserve.
4
Leve as batatas ao lume com água temperada com sal.
5
Sacuda o excesso de sal da raia e quando as batatas estiverem quase cozidas, junte-a ao tacho retirando o máximo de água que possa. Deve de ficar apenas com água suficiente para cobrir ligeiramente o peixe.
6
Adicione o alho laminado, o azeite e o vinagre. Tape e deixe levantar fervura.
7
Junte um ramo de coentros, tape e deixe acabar de cozer.
8
Sirva quente acompanhada de fatias de pão.
Ingredientes
2 Raias pequenas
2 cabeças Alho
8 Batatas para cozer
200 ml Azeite
100 ml Vinagre de vinho branco ou sidra
1 molho Coentros
Sal q.b.
Receita maravilhosa de um prato fantástico. Olhão na minha casa agora mesmo.
Muito obrigada
Tão bom estas viagens à mesa! Eu viajo muito dessa forma, ‘vou’ muitas vezes a Olhão.
Beijinhos, Carla.
Segui esta receita e ficou muito idêntica à Raia de Alhada que eu como no restaurante Caravela, em Quarteira.
Muito obrigado.
Boa! Eu sou suspeita, pois adoro 🙂
Carla