Deste que provei esta lasanha com carne em casa da Sofia, passou a ser a minha preferida. Não leva bechamel, como é usual e, tem um sabor forte. A Sofia tem raízes italianas e esta receita é uma receita de família que ela teve a gentileza de ma facultar. Obrigada comadre!
Tempo Preparação25 minsTempo de Confecção50 minsTempo Total1 hr 15 mins
Molho de Tomate
1 kg Tomate bem maduro
2 dentes Alho
Azeite e sal q.b.
Carne
500 g Carne de novilho, picada
Azeite e sal q.b.
1 Cebola pequena, picada
Montagem
Massa para Lasanha, fresca ou seca
Molho de Tomate
Carne
2 Requeijões
200 g Fiambre fatiado
200 g Presunto fatiado
200 g Queijo Mozzarela, ralado
Orégãos q.b.
Molho de Tomate
1Retire a pele aos tomates, deixando-os inteiros.
2Num tacho coloque azeite até cobrir o fundo.
3Junte os dentes de alho, descascados, mas inteiros.
4Leve a lume, médio baixo, até que os alhos comecem a estalar, sem queimar.
5Retire os alhos e junte os tomates inteiros, deixando-os fritar no azeite quente, voltando-os até que estejam com a superfície toda frita.
6Esmague os tomates com a ajuda de um esmaga batatas ou um garfo.
7Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar por completo.
8Se não gostar de encontrar pedaços de tomate, passe o molho com a varinha mágica.
Carne
9Numa frigideira, coloque azeite até cobrir o fundo.
10Junte a cebola picada e leve ao lume até que a cebola comece a ficar translúcida.
11Junte a carne, tempere a gosto e deixe a carne cozer, mexendo e desmanchando-a regularmente.
12Quando estiver bem cozida, por inteiro, desligue o lume.
Montagem
14Abra as embalagens de fiambre e presunto. Reserve.
15Esmague os requeijões com um garfo. Reserve.
16Normalmente, quer seja fresca ou seca, a massa para lasanha não necessita de ser cozida antes da mesma ser montada!
17Escolha um tabuleiro de forno para montar a sua lasanha, de preferência retangular ou quadrado, para facilitar a montagem.
18Na superfície do tabuleiro coloque uma quantidade generosa de molho.
19Por cima, cubra com uma camada de placas de massa de lasanha.
20Pincele a massa com molho.
21De seguida coloque uma camada de carne.
22Por cima da carne coloque uma camada de fatias de fiambre seguida por outra camada de presunto (ou ao contrário, primeiro presunto depois fiambre).
23Por cima do presunto, distribua uma camada (o melhor possível) de requeijão.
24Termine com uma camada de queijo mozarela ralado.
25De seguida começa a segunda camada, começando por uma camada generosa de molho de tomate, uma camada de massa, pincelar a massa, carne, fiambre, presunto, requeijão e por fim queijo mozarela.
26Normalmente esta lasanha, deve levar 3 camadas, sendo que a última parte e a que fica à mostra na superfície é o requeijão e a mozarela.
27Para finalizar, por cima do queijo, junte um pouco de molho de tomate e misture ao queijo, envolvendo com cuidado.
28Termine polvilhando com orégãos secos.
29Leve o tabuleiro a cozer ao forno, até que a lasanha esteja pronta.
30Para verificar o ponto, espete uma faca no centro do tabuleiro que o deve atravessar sem resistência.
31A meio do tempo, verifique se a superfície não está a ficar muito queimada. Se sim, tape com uma folha de papel de alumínio.
32Retire do forno e sirva quente.
Ingredientes
Molho de Tomate
1 kg Tomate bem maduro
2 dentes Alho
Azeite e sal q.b.
Carne
500 g Carne de novilho, picada
Azeite e sal q.b.
1 Cebola pequena, picada
Montagem
Massa para Lasanha, fresca ou seca
Molho de Tomate
Carne
2 Requeijões
200 g Fiambre fatiado
200 g Presunto fatiado
200 g Queijo Mozzarela, ralado
Orégãos q.b.
Procedimentos
Molho de Tomate
1Retire a pele aos tomates, deixando-os inteiros.
2Num tacho coloque azeite até cobrir o fundo.
3Junte os dentes de alho, descascados, mas inteiros.
4Leve a lume, médio baixo, até que os alhos comecem a estalar, sem queimar.
5Retire os alhos e junte os tomates inteiros, deixando-os fritar no azeite quente, voltando-os até que estejam com a superfície toda frita.
6Esmague os tomates com a ajuda de um esmaga batatas ou um garfo.
7Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar por completo.
8Se não gostar de encontrar pedaços de tomate, passe o molho com a varinha mágica.
Carne
9Numa frigideira, coloque azeite até cobrir o fundo.
10Junte a cebola picada e leve ao lume até que a cebola comece a ficar translúcida.
11Junte a carne, tempere a gosto e deixe a carne cozer, mexendo e desmanchando-a regularmente.
12Quando estiver bem cozida, por inteiro, desligue o lume.
Montagem
14Abra as embalagens de fiambre e presunto. Reserve.
15Esmague os requeijões com um garfo. Reserve.
16Normalmente, quer seja fresca ou seca, a massa para lasanha não necessita de ser cozida antes da mesma ser montada!
17Escolha um tabuleiro de forno para montar a sua lasanha, de preferência retangular ou quadrado, para facilitar a montagem.
18Na superfície do tabuleiro coloque uma quantidade generosa de molho.
19Por cima, cubra com uma camada de placas de massa de lasanha.
20Pincele a massa com molho.
21De seguida coloque uma camada de carne.
22Por cima da carne coloque uma camada de fatias de fiambre seguida por outra camada de presunto (ou ao contrário, primeiro presunto depois fiambre).
23Por cima do presunto, distribua uma camada (o melhor possível) de requeijão.
24Termine com uma camada de queijo mozarela ralado.
25De seguida começa a segunda camada, começando por uma camada generosa de molho de tomate, uma camada de massa, pincelar a massa, carne, fiambre, presunto, requeijão e por fim queijo mozarela.
26Normalmente esta lasanha, deve levar 3 camadas, sendo que a última parte e a que fica à mostra na superfície é o requeijão e a mozarela.
27Para finalizar, por cima do queijo, junte um pouco de molho de tomate e misture ao queijo, envolvendo com cuidado.
28Termine polvilhando com orégãos secos.
29Leve o tabuleiro a cozer ao forno, até que a lasanha esteja pronta.
30Para verificar o ponto, espete uma faca no centro do tabuleiro que o deve atravessar sem resistência.
31A meio do tempo, verifique se a superfície não está a ficar muito queimada. Se sim, tape com uma folha de papel de alumínio.
32Retire do forno e sirva quente.
AutorCarla RochaCategoriaPrato PrincipalDificuldadeIntermediário
