AutorCarla RochaCategoriaAcompanhamentosCozinhaInglesaMétodo de PreparaçãoFornoDificuldadeIntermediárioOs ingleses chamam a este tipo de confeção de batatas 'Twice Baked', pois vai ao forno duas vezes. Fica muito mal dizer que adoro batatas recheadas? claro que não se coadunam com comida light, antes pelo contrário, a mistura de puré de batata, queijo e presunto é exatamente o oposto... mas não se come sempre, nem nunca. Come-se de vez em quando e fica-se a pensar na próxima vez que se vai comer! É tão, mas tão bom, que até fica mal gabar tanto. Provem e depois digam-me se gostaram.
Pré aqueça o forno a 200ºC.
Comece por lavar bem as batatas.
Pique a parte superior de cada batata com um garfo ou palito (+/- 6 a 8 pequenos buracos).
Unte cada batata com azeite, apenas para engordurar a casca para que não quebre.
Disponha as batatas no tabuleiro de forno e leve a assar, 50 a 60 minutos, dependendo do tamanho das batatas.
Para ver o ponto, espete um palito que atravesse toda a batata, que deverá atravessar sem resistência.
Retire as batatas do forno e coloque-as sobre a bancada de trabalho.
Se o presunto que vai usar está inteiro ou em fatias, corte-o em pequenos quadrados os tiras. Reserve.
Abra a embalagem de queijo Gouda. Reserve.
Faça um corte, tipo abertura redonda/elíptica, em cada batata, como se fosse uma tampa.
Caso esteja a usar batatas muito grandes, pode optar por cortar cada batata ao meio, pelo sentido mais comprido, ficando assim com duas metades prontas a rechear.
Com a ajuda de uma colher e de um pano, para segurar a batata que está quente, escave a mesma, retirando o conteúdo de batata assada para uma taça.
Ao escavar tenha cuidado para não o fazer muito junto da casca, para não a furar. Deixe uma parede de batata com cerca de 2 mm.
Aproveite o conteúdo das tampas que retirou, e misture à taça.
Depois das batatas escavadas e do seu conteúdo na taça, junte a este um pouco de sal fino para temperar.
Junte também a colher de sopa de margarina. Envolva bem e com a ajuda de um garfo, esmague bem a batata até obter um puré grosso.
À taça com o puré, misture o presunto picado e o queijo ralado. Envolva muito bem, até obter uma mistura homogénea.
Encha cada batata com a mistura de puré, queijo e presunto.
O que restar, coloque num recipiente que possa ir ao forno.
Tape as batatas com as tampas, caso esteja a usar batatas mais pequenas.
Coloque as batatas no tabuleiro de forno e leve a assar por mais 10 a 15 minutos, ou até que o puré esteja cremoso.
Coloque também no forno, o restante puré que sobrou.
Retire e sirva bem quente.
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