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BriochePor Carla RochaSabe aquela receita de Brioche que sai sempre bem? Uma massa fofa e saborosa, que acaba de cozer ninguém lhe resiste, mas que no dia seguinte, torrada, faz as delícias de quem a come. Faça este Brioche e não se vai arrepender. Os seus pequenos-almoços e lanches nunca mais serão os mesmos. Tem sido a receita que mais vezes fiz desde que tenho o meu robot Cooking Chef da kenwood, ele amassa como nenhum! São inúmeras as suas funcionalidades, não pense que serve só para massa pois ele tem uma placa de indução cuja temperatura atinge os 200ºC, pelo que lhe permite cozinhar qualquer receita. Para o complementar tem cerca de 25 acessórios que o complementa, transformando-o num dos robots mais completos que pode ter na sua cozinha. Se quiser saber mais sobre este Cooking Chef da Kenwood, visite a loja online, pois é um exclusivo desta loja, não o encontra noutra loja. No link pode usar o código alacarte para ter a oferta de 3 acessórios, na compra do robot! Visite a loja online da Kenwood, fique a conhecer o robot e os seus acessórios e faça a sua simulação sem compromisso!

Frutos secos CaramelizadosPor Carla Rocha

Frutos secos sabem sempre bem, mas Frutos secos Caramelizados com sabor a Natal, sabem ainda melhor! Fiz estes com Amêndoas e Nozes, mas pode juntar, por exemplo, Avelãs. São um presente ideal para oferecer como presente de amor. Bem acondicionados, duram imenso tempo. Devem, estar bem fechados e em lugar seco.

Bolo de Passas e NozesPor Carla RochaBolo de Passas e Nozes, um bolo que sabe sempre bem, mas ainda melhor, em dias frios, acompanhado de um chá quente. Uma receita que não fazia há imenso tempo, mas que agora que recuperei a receita, vou fazer mais vezes, pois é um bolo adorado cá em casa. Um bolo bem aromático, onde as nozes e as passas lhe conferem um sabor execional e que para afazer só tem de misturar ingredientes, onde a gordura não entra . Fi-lo em forma de bolo inglês com 23 x 12 cm, mas pode fazê-lo em forma redonda ou um mini bolos. Resultam igualmente bem. O importante é fazer!

Trufas de ChocolatePor Carla Rocha

Já provou Trufas de Chocolate? Um pequeno e delicioso pecado que se derrete na boca, o presente de amor perfeito para fazer e oferecer no Natal. A receita que aqui lhe trago é maravilhosa e de simples execução, basta que siga os passos e dicas que lhe deixo. Pode fazê-la com tempo de antecedência, pois aguentam bem no frio, desde que bem acondicionadas. Eu guardei-as em caixas Fresh and Save da Zwilling, umas caixas que fecham a vácuo, permitindo prolongar a 'vida' dos alimentos até 5x mais do que numa caixa normal. Se as quiser conhecer, visite a loja online da Zwilling, onde pode usar o código alacarte para ter 15% de desconto em produtos que não tenham outra promoção ativa.

Quanto ás trufas, tem de as fazer. Eu deixo sugestão de toppings para as envolver, mas pode escolher outros que aprecie mais.

Pão de Ló de ÁguaPor Carla RochaEsta receita de Pão de Ló de Água foi receita retirada de ' Livro de Pantagruel', sempre uma referência da Cozinha Tradicional Portuguesa. A receita é muito tradicional, das que se junta a massa das gemas às claras batidas em castelo. Ao sair do forno, temos um pão de ló muito insuflado que conforme arrefece, abate e adota uma forma mais rústica de Pão de Ló. Optei por fazê-lo numa forma de buraco ao centro, mas pode igualmente fazer numa forma sem buraco.

BorrachõesPor Carla RochaA ideia dos Borrachões surgiu num direto no instagram, onde uma menina sugeriu que os fizesse (perdão por não me lembrar o nome, mas os comentários não ficam gravados). A receita dá lugar a uma massa muito fácil de trabalhar. Optei por usar apenas aguardente, conforme me foi sugerido ontem por outra menina que me enviou a receita dela 😅. Experimente, vai gostar. Os Borrachões não são muito doces e têm um sabor muito agradável.

Bolachinhas de ManteigaPor Carla RochaEstas são as Bolachinhas de Manteiga perfeitas para todas as ocasiões. São deliciosas e com um cheirinho maravilhoso. Asseguro-lhe que depois de as experimentar, nunca mais vai querer outras Bolachinhas de manteiga. Para além da receita, trago-lhe também um vídeo ontem pode ver como fiz a massa destas Bolachinhas de Manteiga e também como as costumo conservar, para que durem mais do que o normal. Uso o Fresh & Save, algo que já se habituou a ver pela minha Cozinha à la Carte, neste caso, as caixinhas de plástico, conhecidas por Lancheiras, pois as Bolachinhas de Manteiga são para levar para fora de casa, para a doçar a boca e o coração de pessoas especiais! Tinha de usar o melhor para as conservar e não há melhor que o Fresh & Save. Saiba mais sobre este sistema de vácuo da Zwilling.

Bolo de EspeciariasPor Carla RochaEste Bolo de Especiarias é o bolo ideal para acompanhar um chá a meio da tarde. É um bolo não muito doce, com um aroma divinal, certo mesmo que com um sabor de outono já a puxar para o Natal. Como em todos os bolos que faço segui alguns passos que acho essenciais: - Aquecer bem o forno, ligo-o sempre antes de começar a preparar a massa, com calor em baixo e em cima, salvo se a receita disser o contrário; - Preparar a forma igualmente antes; - Cozer o bolo na prateleira mais baixa do forno; - Esperar 15 minutos depois de tirar o bolo do forno, para o desenformar. Para mim, é uma rotina que não abdico quando faço bolos. Quanto ao Bolo de Especiarias, garanto-lhe que vale a pena experimentar, é o bolo ideal para ter em casa no fim de semana!

Broinhas de Frutos SecosPor Carla RochaJuntei-me à Teresa do HealtyBites para, em conjunto, trazermos até si o Pão por Deus, também conhecida em algumas zonas, por Dia do Bolinho. Uma antiga tradição portuguesa de algumas zonas do nosso país, cheia de significado. Conhece? Uma tradição onde as crianças, à semelhança do que acontece no Halloween, batiam de porta em porta, pedindo alimento. No Pão por Deus, iam munidas do seu saquinho de pano e apregoavam cânticos, enquanto batiam a cada porta. A nossa sugestão e, porque em muitas zonas não se usa esta tradição, é que faça bolinhos, como estas broinhas, para distribuir pelas crianças, em vez das guloseimas industrializadas. A receita destas broinhas, também conhecidas por Merendeiras, é da zona de Leiria e descobria aqui na rede há uns anos. No tempo de preparação, não contabilizámos o tempo do pré fermento, pois vai depender da temperatura ambiente.

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