cooked - Cozinha à la Carte (@cozinhaalacarte)

Frango FricasséPor Carla RochaEsta é sem súvida uma das minhas receitas preferidas que a minha mãe faz. Demora algum tempo, mas o resultado final é sem dúvida recompensador. O molho é divinal e uma perdição para molhar pão.

Raia AlhadaPor Carla Rocha

Massinha de Peixe e CamarãoPor Carla Rocha

Chocos com TintaPor Carla RochaEsta é daquelas receitas que só me atrevo a fazer em Olhão, quando vou à praça (mercado) e vejo que os chocos são frescos. A única vez que saltei esta regra, foram diretos ao caixote do lixo, saíram uns chocos avermelhados que o cheiro nem convém lembrar.

Cataplana Carne e MariscoPor Carla Rocha

Massa de AtumPor Carla RochaPara aqueles dias atarefados, em que o tempo e a vontade de ir para a cozinha são escassos, esta é sem dúvida uma das receitas mais fáceis e rápidas de preparar, cujo retorno no seu sabor, faz frente a muitos pratos que levam o dobro do tempo. Usámos como base para o molho o conteúdo da Lata de Ratatouille à venda no Aldi.

Arroz do MarPor Carla RochaEste é um arroz que deve de ser servido muito malandrinho. Faz-se referência ao tipo de camarão a utilizar, pois a sua qualidade vai determinar o paladar do prato. Se optarmos por um camarão de apicultura, este não tem um paladar tão acentuado o que, à partida, não confere tanto sabor. O peixe a utilizar pode variar de acordo com o que tiver à sua disposição!

Risotto de CogumelosPor Carla RochaO Risotto é um prato de arroz oriundo do norte da Itália, onde todos os ingredientes são cozidos junto com o arroz. Embora seja de confecção simples, é um prato que carece de atenção durante todo o tempo de cozedura, uma vez que é necessário mexer regularmente.

A receita definitiva de carne de vacaPor Carla RochaPode parecer pretencioso, mas esta é sem dúvida a melhor receita de carne de vaca/novilho que pode fazer. É rápida e não requer tempo prévio de tempero. É toda feita na mesma frigideira/sertã e impressiona quem tem o prazer de a degostar. Foi inspirada numa receita do Gordom Ramsay. A frigideira a utilizar deve ser toda do mesmo material e não conter elementos de plástico, pois tem que ir ao forno.

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