Esta é apenas uma das inúmeras receitas de sapateira recheada. Talvez a mais simples, mas também uma das que melhor perserva o sabor original deste marisco.
Arranje a sapateira, separando as bocas, pernas e carapaça.
Limpe a carapaça, reservando a carne e as ovas.
Coloque a carne e as ovas numa taça.
Pique o ovo e junte ao conteúdo da taça, misture bem.
Junte os restantes ingredientes. Misture bem.
Coloque a mistura na carapaça e sirva.