Papos de Anjo em Hóstia

Faça uma calda com o açúcar e a água, até atingir ponto de pérola.

Junte a amêndoa e mexa até levantar fervura.

Retire do lume e junte as gemas em fio, previamente passadas pelo coador.

Leve novamente ao lume, apenas para cozinhar as gemas.

Retire do lume, transfira para um pirex, tape com película aderente e deixe arrefecer.

Corte as folhas de hóstia em pequenos quadrados (cada folha rende entre 16 a 20 quadrados, consoante a largura).

Coloque no meio de cada quadrado uma colher de chá de Doce de Ovos.

Dobre em forma de rissol, usando clara de ovo para colar.

Recorte o bordo com a ajuda de uma tesoura com desenho ondulado.