Pré aqueça o forno a 210ºC.
Prepare dois tabuleiros de forno, forrando-os com papel vegetal.
Na taça da batedeira coloque o leite, os ovos, o açúcar, a raspa de limão, a canela, a erva doce e o sal. Bata energicamente para misturar tudo muito bem.
Com a batedeira em andamento, vá adicionando a farinha, misturada com o fermento. Misture até esgotar toda a farinha.
Com a colher de pau, misture bem os frutos secos.
Com a ajuda de duas colheres, retire pequenas porções de massa e disponha-as no tabuleiro, sobre o papel vegetal, tendo cuidado de as deixar espaçadas, pois as broas vão crescer bastante. Eu fiz 12 broas de cada vez, num total de 50 broas que foi quantas rendeu.
Pincele cada broa com ovo batido.
Leve a cozer ao forno até que comecem a ficar douradas.
Retire-as e deixe-as arrefecer sobre uma grelha.
Guarde-as bem fechadas num frasco ou lata para biscoitos.