Estas bolas energéticas foram feitas para aproveitar umas tâmaras de Medjool que comprei no Natal. Depois de pesquisar algumas receitas, encontrei esta, que é muito fácil de fazer, apenas necessita de alguma paciência pois leva algum tempo até atingir a consistência necessária. O sabor usado é o de laranja, mas com a mesma base, pode ser qualquer outro, como por exemplo Limão (a fazer numa próxima vez). São ótimas para levar na lancheira como snack para o dia a dia!
Prepare uma superfície, forrando-a com papel vegetal.
Retire o caroço às tâmaras, assim como o pedúnculo superior.
Num robot de cozinha, coloque todos os ingredientes.
Triture tudo até obter a consistência desejada. Esta é uma fase demorada, uma vez que será necessário, abrir várias vezes o robot e empurrar para baixo tudo para que volte a triturar.
Retire a massa obtida do robot e coloque-a num prato.
Unte as mãos e retire pequenas porções de massa, moldando-a em pequenas bolas e colocando-as sobre o papel vegetal.
Por fim, passe cada bola por coco ralado.
Conserve as bolas em recipiente hermético.